Túrós béles

50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 120 dkg cukor, 2 kanál tejföl, 3 tojássárgája, 1 csomag sütőpor,  só, kb 1,5 evőkanál búzadara,

1 kg túró,

20 dkg cukor,

3 egész tojás,

10 dkg mazsola,

1 citrom leve és reszelt héja,

A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd megfelezem. Egy kb 35x35cm kikent kilisztezett tepsi alját kibélelem vele és megszórom búzadarával, hogy a túrós töltelék ne áztassa majd el.

A töltelékhez a túrót sűrű szűrőn áttöröm (pepecs, de megériJ ) hozzáadom a cukrot, a citrom levét és héját, a margarint, a mazsolát, a tojások sárgáját és végül a fehérjéből vert kemény habot is beleforgatom. Az egészet a tésztára simítom, a másik lappal beborítom és előmelegített, de nem forró sütőben készre sütöm.

Ha kihűlt, szeletelés előtt vastagon megszórom porcukorral.

Püspökkenyér (kefíres - 2 rúd)

3 tojás,

3 pohár kefír (3x1,75),

3 pohár cukor,

1 pohár olaj,

6 pohár liszt,

1 csomag sütőpor,

ízlés szerint mazsola, dió, mogyoró, aszalt gyümölcs, csokoládé,

A hozzávalókat összekeverjük és kivajazott, kilisztezett őzgerincbe öntjük. Előmelegített sütőbe, takarék lángon kb 50 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

Vargabéles

1 csomag réteslap (8 lapos),

4 evőkanál cukor,

csipet só,

15 dkg cérna metélt,

30 dkg túró,

5 db tojás,

2+2 dl tejföl,

mazsola,

3+3 dkg margarin,

A tepsit kikenjük margarinnal, belefektetünk 4 rétes lapot, meglocsoljuk olvasztott margarinnal és 1 dl tejföllel.

Erre a következő tölteléket tesszük: az áttört túrót kikeverjük a 3 tojás sárgájával, beletesszük a 2 dl tejfölt, mazsolát, az olvasztott margarint, a cukrot. A cérna metéltet sós vízben kifőzzük, alaposan leöblítjük és lecsepegtetjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és a cérnametélttel együtt a túrós krémbe keverjük. Óvatosan dolgozzunk, hogy a hab ne törjön össze. A krémet a réteslapra kenjük és beborítjuk a tészta másik felével, tetejét lekenjük olvaszt margarinnal és 1 dl tejföllel. Szép pirosra sütjük és még melegen meghintjük porcukorral. Kockákra vágva tálaljuk.

Illatos kenyér

3 tojás,

450g tejföl,

400g cukor,

450ml olaj,

550g liszt,

1 csomag sütőpor,

1 mokkáskanál szódabikarbóna,

csipet só,

1 teáskanál szegfűszeg,

½ teáskanál gyömbér,

4 teáskanál rum(aroma),

1 narancs reszelt héja és leve,

100g kandírozott gyümölcs,

100g mazsola,

50g aszalt meggy,

50g dió,

50g mogyoró,

100g étcsokoládé,

A tojásokat, a tejföllel, a cukorral, az olajjal jól elkeverem, a lisztet elkeverem a sütőporral, a szódabikarbónával, a sóval és a fűszerekkel, majd az egészet a tojásos masszához keverem. Hozzáadom még a narancs reszelt héját és levét, valamint a gyümölcsöket és magokat.

Két szögletes püspökkenyér formát kivajazok, kilisztezek, a sütőt előmelegítem és a két formát, felső rácsra a sütőbe teszem. Körülbelül 1 óra 15 perc sütési idő szükséges mérsékelt tűzön, tűpróbával ellenőrzöm.